料理
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浜名 -極み- 浜松の地産地消堪能コース
10,000円(税込)
品数11品：刺身4種(地産)前菜と肴６種盛り合わせ(地産)土鍋ごはん(旬産)うなぎ蒲焼き(地産)うなぎ白焼き(地産)炉端焼き野菜２種(旬産)原始焼き鮮魚１種(地産)季節の春巻き(地産)蒸し牡蠣(旬産)柚子シャーベット(地産)
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当店のご提供はコースのみとなっております。
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8000円/10000円/12000円
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静岡の地酒と共にお楽しみください。
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あて
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地産小メロン漬けとエシャレット
ASK
小メロン漬けは、メロン産地ならではの伝統的な食材活用法であり、カリカリとした食感、爽やかな風味が魅力の静岡地域限定の味覚です。エシャレットは、実はここ浜松で生まれた野菜なんですシャキシャキの食感、健康にもいい地元浜松の加藤醤油さんの、手作り味噌「だいち」に付けて召し上がってください
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舞坂産しらすおろし
ASK
静岡県浜松市舞坂港で水揚げされた、遠州灘の豊かな海の恵みを受けたしらすですしらす漁発祥の地としても知られています。
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静岡山葵木耳
ASK
静岡県産の山葵、生木耳を使用しており、コリコリとした食感が特徴です。味が濃いめなので、お酒のつまみ、ご飯のお供にぴったりです。
鮮魚
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本日の刺身盛り合わせ
ASK
地元でとれる海の幸漁師さんの協力のもと新鮮な海鮮料理をご提供いたします※漁次第で魚種は変わります。
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単品刺身
ASK
地元でとれる海の幸漁師さんの協力のもと新鮮な海鮮料理をご提供いたします※漁次第で魚種は変わります。
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春野町 キャビアと白身魚
ASK
天竜川の地下水を使用しておりこの綺麗な水がキャビア本来の美味しさを引き出しています
うなぎ
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浜松 でしこ 蒲焼
ASK
浜松のブランドうなぎ「でしこ」 メス鰻臭みが少なく、ふっくらとした肉厚な身と上品な脂のりです
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浜松 でしこ 白焼き
ASK
浜松のブランドうなぎ「でしこ」 メス鰻臭みが少なく、ふっくらとした肉厚な身と上品な脂のりです
米
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地元のお米 土鍋銀シャリ
ASK
地元の美味しいお米を土鍋で炊きお米本来の旨み甘みが引き出されます
囲炉裏
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本日の焼き野菜
ASK
地元で取れる新鮮なお野菜を炭火でご提供※季節によってお野菜変わります
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本日の原始焼き
ASK
静岡県で取れた新鮮な魚を日本古来の調理法である原始焼きで提供※季節によって魚種は変わります
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富嶽白鶏炭火焼き
ASK
富士山の麓で育った鶏で、もっちりとした肉質、ジューシーで柔らかく臭みが少ないのが特徴です。
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竜神豚ロース炭火焼き
ASK
浜松市の奥山の自然豊かな所で育てられた豚です柔らかく、きめ細かい脂、臭みが少ないのが特徴です。
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峯野牛炭火焼き
ASK
浜松市にある峯野牧場で育てられた牛です。赤身の旨みにこだわり、肉本来の甘みやしっかりとした歯ごたえが特徴です。
揚げ物
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春巻き
ASK
季節の食材を巻いた春巻きです
汁物
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浜名湖生のり汁
ASK
浜名湖の生のりと根昆布だしを使った汁物です
甘味
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静岡県産ゆずシャーベット
ASK
甘さ控えめで口溶けがよくさっぱりと召し上がれます
